温风如酒，春光明媚。乘着双休日，与家人和三、两好友相约去采蕨。

    几场春雨过后，群山翠绿。出得市区，到处是一垄垄油菜花，就像铺了一地的金子。爬上山坡，只见桃花梨花等各式各样的山花竞相开放。蜜蜂嗡嗡嗡的忙着在花丛中采着花蜜。一阵风吹来，送来了缕缕花香，整个山冈被浓浓的花香笼罩着。

    “千朵浓芳绮树斜，一枝枝缀乱云霞。”面对着此情此景，放眼山峦起伏的山谷，当一股春风吹起你的额发时，便会情不止禁一声长啸：“哦呵呵…….”这是一种忘掉许多牵绊的自由自在和畅快。

    春光里，在林间向阳的山坡上，浑身长满暗黄色细绒毛的蕨菜也真多，尤其是上年烧过山新造林的山坡地里，一簇簇、一丛丛，且根根肥硕玉圆。稚嫩的蕨菜从腐败的枯草间，荆棘中冲出，它们没有枝叶，梢头如龙爪凤尾，似鳖趾拳缩；蜷曲的嫩尖就像小孩的拳头，也象五线谱上的音符，褐色的汗毛闪着光，展现着娇弱而顽强的生命。

    蕨菜在植物分类学上属蕨类，诞生在远古二叠纪，距今2亿年左右。早在三、四千年以前，我们的祖先就已用蕨作菜了。《尔雅·释草》、《诗经·陆玑疏》等古书上均有记载：“蕨，初生无叶，可食”“蕨，山菜，初生似蒜，紫茎黑色，可食如葵”。古代叫它蕨萁、月尔、綦，民间又称它为龙头菜、米蕨草、如意菜，拳头菜。历史上曾有过伯夷、叔齐“耻食周黍”，在首阳山上靠蕨菜、蕨根维持生活的故事。当年红军长征过彝族地区凉山时，彝族同胞缺粮，他们以蕨代粮支援红军，至今仍传为佳话。

    初春季节，正是蔬菜淡季，而“雨后春蕨节节高”。“墙阴春芥老，笋蕨正登盘”、“蕨菜珍嫩压春蔬”，因此有人称春蕨为山菜之王。每年此时，人们便三五成群，提蒌挎篮，穿山入林采蕨菜。

    小时候家住农村。那时食品匮乏，每年一开春，上山下地砍柴找猪菜时，顺手采回一大把蕨，放在开水里焯过，用菜油炒过后就可以吃了，糯糯腻腻的味儿，吃一口，春天的味道就出来了。还可以把蕨洗净剁碎后和着大米一起磨成浆做蕨粑粑吃。蕨粑仿佛是世界上最美味的食品。吃了蕨粑，春天才真正到来了。吃蕨的日子里，从未感觉日子苦，只觉得大自然馈赠给我们的太多了。

    蕨菜,过去只是做为补充山里村民在春季疏菜淡季的菜食之一，登不了大雅之堂，拿到街上卖，至多也就几分钱一把。而今人们提倡绿色食品，蕨菜成了人们餐桌上的佳肴，在城里的大小酒店更是“无蕨不成席”。笔者一次乘座厦航班机，空姐发送的点心中竟然也有一小包的蕨菜干。

    采、食蕨菜很有学问，蕨菜只有在它刚出土的几天内采摘，待到叶牙舒张，纤维韧而硬时便不中吃了。采回的蕨菜，要除去茎上的茸毛和梢头的叶苞，这就是说“食臂莫食拳”，后断成寸段（用开水焯后切寸段也可），或烧煮、或凉拌都行，细嚼不涩甘滑，纤维细腻带脆，很是可口。如果佐以五禽六畜，再配以辣椒、青蒜、酒糟炒熟，味道更美。采多了，还可晒干制成蕨菜干。蕨菜干和金针菜一样，吃时抓上一把用开水一泡就可还原了，其味如初。据说，日本、新西兰、朝鲜等国也很喜爱蕨菜，日本每年要进口成千上万吨，加工成“酱蕨菜”，是上等酱菜之一。

    蕨菜不仅可以当菜食用，其还含有不少于人有益的蕨素成分和药用价值，中医药认为，蕨菜具有“清热、滑肠、降气、化痰”等药效，可“去暴热、通小水、补五脏不足”等功用。民间还有：慢性风显关节炎，用蕨菜一两水煎服；脱肛用蕨菜一至二钱煎服等秘方。

    采蕨累了，在那辽阔的山冈上，或随意坐在青草上，或干脆全身躺倒在地，仰视天上白云悠悠，一片树荫为你遮蔽着有些灼眼的春日阳光，一阵阵清新的微风在大地之间回荡，让你感觉到大地、苍穹环抱着自己，向四面八方伸延，人与大自然之间不存在任何隔阂——有什么能比得上这更美妙的感受？

    春季采蕨，还让我想起《诗经》中的诗句：“陟彼南山，言采其蕨。未见君子，忧心???/SPAN>。亦既见止，亦既觏止，我心则说。”这也许是我国古代最早关于蕨的诗。意思是说：我到南山去采蕨。不见他心里忧愁，见到他心儿欢喜。如此看来采蕨还是古代青年男女相好的媒介。如果现在有年青人暗恋某人，也可送一把蕨菜暗送秋波——春天的蕨菜就是秋天的菠菜也。

    春天里来采蕨忙。蕨菜好吃，其实采蕨更充满乐趣！