艇仔粥:艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片做配料，后来还增加了海蜇、炒 花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃时当场烹制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分 鲜美。无论在街头食肆，还是在如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品 尝到这种广州特有的粥品。

    炒田螺：田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。田螺与一种叫紫苏 的芳香草同炒，便会产生-•种香中有辣、辣中带甜的怪味这-•怪味深受 许多人的欢迎，他们常常在街头小食档（也可在高级宾馆酒楼里），围着 小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆 豉、盐等调味料品，使其味道更佳。