不同种类的糖有它们不同的来源。奶糖或乳糖是从奶中提取的；果糖是从水果中提取的；从蔬菜、谷物、土豆中提取的糖则称为葡萄糖。最普通的糖，就是我们平时吃的白糖，它属于蔗糖，主要来自甜菜和甘蔗。甘蔗生长在温暖潮湿的环境中。

    人们把甘蔗的茎砍断，运到甘蔗加工厂或糖厂，然后洗得干干净净，切成块或条，放到沉重的滚子下压碎。你能相信吗，最初被压成的汁液是灰黑色或绿色的；去掉汁液中的杂质后，再把它们制成糖浆；糖浆旋转形成中空的圆柱体，把生的褐糖留在里面。最后，褐糖又被加工处理，重新结晶，于是，形成了白糖