加拿大人喜爱枫树，他们不仅把枫叶的图案缀上国旗，而且在书刊、用具以及商品上也常有枫叶的标志。枫叶已成为加拿大的象征，因而人们称加拿大为“枫叶之邦”。在加拿大的东南部，满山遍野都生长着枫树。加拿大的枫树主要是糖枫，枫叶汁含糖量较高，可以制糖。在一些农场里人们至今仍保留着古老的取汁制糖的工具，在三四月的“枫树节”里为游客表演古老的制糖方法。