加工承揽合同指承揽方根据定作方的特定要求完成一定的工作，定作方接受承揽方交付的工作成果并按约定给付报酬的合同。劳动合同指劳动者与用人单位确立劳动关系，明确双方权利义务的协议。加工承揽合同中的承揽方是用自己的人力物力，完成定作方交付的具体任务，在完成中的风险责任，应由承揽方自己承担。而劳动合同，在劳动者完成工作中出现的风险责任一般由用人单位承担