历史这个东西很奇妙，其中一个妙处就是观察的角度的不同，就会带来完全不一样的历史观感。《舌尖上的历史》这一本书正是一本有这样妙处的书，正如书中所写“从古至今，食物对于历史进程的影响力一直强大，无论是拿破仑的兴起和失败，还是英国跨越农业的门坎、开创工业革命，乃至今日，我们在超市购买自世界各地流转而来的食物，无不充分证明：食物一直是社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张等重大改变的背后主因”，这本书试图告诉我们这样一个观点，构成历史演变的既不是严肃冷漠的阶级理论，也不是风花雪月的浪漫情怀，而是人类对食物味道的追求。

　　这种观点就决定了这不是一本枯燥无味的历史说教书，而是一本认真研究人类吃什么会带来哪种社会变革的探索。《舌尖上的历史》这本生动的作品，就是在告诉大家，因为食物而产生的一系列变化，如何改变和塑造我们今日的社会和其游戏规则。这本书并没有架设自己的研究前提，即吃东西是人类的本性。其实，没必要也不需要这么做，这就免去了冗杂的前提理论论证过程。本书直接认为，人类从本性出发，对于食物安全的天然追求，才造成了农耕文明的出现，导致了后来的工业革命、信息革命。读完这本书，最大的新的就是收获了以下几个观点，现列如下，请方家指教：

　　一、人类文明的发展为什么体现从畜牧到农耕的发展轨迹

　　畜牧可以让人类得到的营养比农耕更多，而且从事畜牧、狩猎要有趣的多。如果人类从事畜牧，其本身获取食物的时间和效率较从事农耕的人类要高得多。此外，在农耕出现之前，狩猎者的生存环境不偏僻、不恶劣，生存形态非常愉快。我们大家在这里可以把自己代入这一个观点试一试，让你每天在大草原上骑马放牧，观赏风吹草低见牛羊的美景好，还是让你每天过“锄禾日当午，汗滴禾下土”的农耕生活，让你感觉更舒服？恐怕大多数人会选择前者。然则，为何人类文明会体现出上述的发展轨迹？本书给出的观点就是，人类对食物渴望的自然本性，决定了其对食物产出稳定性更好的农耕文明的偏好。游牧文明虽充满浪漫和诗意，但经常食不果腹、风餐露宿，相比之下，人类出于自我本性，更多的是倾向于选择稳定的农耕生活的。笔者认为，这一观点也印证了为什么在历史上畜牧文明在战争的表现中更为勇猛，但是胜利到最后的都是能够吃饱饭的扛锄头的农民兄弟。

　　二、哥伦布这些人为什么如此热衷于环球航行

　　一直以来，笔者一直对历史书中所描写的西方香料贸易的红火不解，为了享有那一点的香味儿拼死拼活，至于吗？本书中详细列明了香料的范围，不仅包括麝香等化妆品，而且包括肉桂、大姜、桂皮、姜等浓郁味道的食料佐品。说道这里，你可能就明白了，这些香料都是吃饭更有味道的秘诀，涉及到生活质量问题，如盐作为“食肴之将”的地位一样，缺失了这些东西，生活乐趣就会大大受到影响。而西方对这些香料的缺乏，导致售价高昂，从事香料贸易的高利润，决定了哥伦布这些人不单单是为了寻找黄金而踏上大航海历程，很重要的一点就是找寻香料，为自己以及幕后老板荷包的充盈做贡献。原产自东方印度、中国的香料对西方人民感官的刺激，吸引着西方勇敢的航海者一趟趟的来返，从另一个层面也促进了世界地理知识的发展。

　　三、为什么食物是最具有毁灭性和战斗力的武器

　　需要声明的一点是，这一观点不适用于近现代我国与各大国之间的战争，尤其是抗美援朝。本书称食物为“战争的燃料”，也就是说一个能够吃饱饭、保证军队日常所需的国家有很大的概率能够打翻一个军队衣不遮体、食不果腹的国家，从古至今，这就是战争的法则和规律。为何亚历山大能够横行无忌？就是因为其开创了最早的军队后勤供应系统，保证其军队对食物的需要得到最大的满足，从而使其从希腊到喜马拉雅山之间打下了一片大大的疆土。为何罗马人能够使地中海成为自己的内湖？是因为他们继承了亚历山大的军队后勤供应系统，建立了遍及自己领土的网络，充分利用陆运、河运以及海运，从而使其攻无不克、战无不胜。为何拿破仑皇帝的高卢雄师会在俄国一败涂地？是因为俄国坚壁清野的战略使拿破仑就地取材的战略后勤保障系统无法发挥作用，导致拿破仑最后只能够从泥泞的俄国撤退。从这一点上，我们也可以解释我们为什么在抗美援朝中越战越勇。除开志愿军英勇的作战精神以及高超的战术技巧之外，随着战争的发展，我国的军队后勤保障也逐渐跟了上来，这是重要原因。当然，最后也是由于后勤的限制，导致军队前进受限，不然今日的三八线还要往南推进。

　　这本书的观点很简单，就是吃饭决定人类的行为。这一观点虽然粗俗，但是也暗合“经济基础决定上层建筑”的政治经济学原理。我们对历史的解读，不一定要以非常抽象的理论概念进行，认识历史发展历程，从多个角度进行，每个角度就会发现不同的妙处。通过这本书，你会发现用“为了吃的更好”这一视角，来推演历史上的大事件，如王安石变法、张居正变法等，其背后的动机就会很好得到解释。这样的历史观察视角，虽然不够严谨，但是能够看到历史中人类本性的参与，品尝到历史最本真的味道。